Chef Ejecutivo | Centro de Producción y Operaciones Gastronómicas

Buscamos un/a Chef Ejecutivo/a con sólida experiencia en liderazgo gastronómico y gestión de operaciones de alta producción. La posición tendrá como principal desafío liderar la operación culinaria de nuestro Centro de Producción y restaurantes, garantizando estándares de calidad, eficiencia, rentabilidad e innovación gastronómica. Será responsable de la planificación y supervisión de procesos productivos, la estandarización de recetas y procedimientos, el control de costos gastronómicos, la optimización de recursos y la conducción de equipos de cocina. Buscamos un perfil con experiencia comprobable en: Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de liderazgo gastronómico, preferentemente en centros de producción, cocinas de alta producción, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas. Liderazgo de equipos gastronómicos y gestión de colaboradores. Operaciones de alta producción, centros de elaboración, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas. Planificación y organización de la producción gastronómica. Gestión de costos ( Food Cost ), análisis de rendimientos, control de mermas e inventarios. Implementación y seguimiento de procesos estandarizados. Manejo de tecnología gastronómica, especialmente hornos Rational iCombi y sistemas iVario . Técnicas de producción y conservación de alimentos, incluyendo cocción al vacío ( Sous-Vide ) y abatimiento. Valoraremos profesionales con: Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos. Orientación a resultados y visión comercial de la gastronomía. Creatividad e innovación culinaria. Excelentes habilidades de comunicación y trabajo interdisciplinario. Adaptabilidad y flexibilidad para acompañar procesos de crecimiento y transformación. Ofrecemos: Incorporación a una empresa gastronómica con amplia trayectoria en el mercado. La posibilidad de liderar una operación en crecimiento y participar en proyectos de mejora continua. Un entorno dinámico, con desafíos profesionales y oportunidades de desarrollo. Comida durante la jornada laboral y beneficios corporativos.