Responsable de Compras Gastronómicas

Nos encontramos en la búsqueda de un perfil organizado, metódico y con fuerte capacidad analítica para liderar el departamento de Compras de un importante Restaurante con sede en Costanera norte y Tortuguitas. Buscamos un perfil analítico, con capacidad de negociación y fuerte orientación a resultados, que lidere el proceso integral de compras y abastecimiento, contribuyendo al control de costos y a la eficiencia operativa de la organización. Propósito de la Posición Serás responsable de planificar, coordinar y supervisar el proceso completo de compras, garantizando el abastecimiento de todas las unidades, optimizando costos y generando información de gestión que contribuya a la toma de decisiones de la Dirección. Principales Responsabilidades Gestionar de forma integral el proceso de compras de alimentos, insumos, bebidas y servicios. Analizar consumos, costos, mermas y desperdicios para optimizar el CMV (Costo de Mercadería Vendida). Elaborar informes mensuales de CMV e indicadores de gestión para la Dirección. Controlar gastos generales y detectar oportunidades de mejora. Negociar con proveedores condiciones comerciales, precios, plazos y abastecimiento. Supervisar órdenes de compra, remitos, facturación y documentación del área. Gestionar el abastecimiento utilizando el sistema Maxirest, planificando las compras según el consumo real y las necesidades de la operación. Coordinar el trabajo de los depósitos y asegurar el correcto abastecimiento de las distintas unidades. Liderar y desarrollar al equipo de Compras y Depósitos. Impulsar mejoras en los procesos, asegurando eficiencia, trazabilidad y control. ¿Qué buscamos? Experiencia mínima de 3 años en Responsable o Jefe de Compras, preferentemente en grandes restaurantes u hotelería. Experiencia gestionando procesos completos de compras y abastecimiento. Conocimientos sólidos en análisis de CMV, costos, mermas y desperdicios. Excelente manejo de Excel (nivel avanzado) y Maxirest (excluyente). Movilidad propia (excluyente). Capacidad para desarrollar reportes, indicadores y tableros de gestión. Experiencia liderando equipos de trabajo. Valoramos perfiles que se destaquen por: Capacidad analítica y visión de negocio. Excelente manejo de números e indicadores. Habilidades de negociación. Liderazgo y desarrollo de equipos. Organización y planificación. Capacidad para trabajar bajo presión en operaciones gastronómicas de alto volumen. Proactividad y orientación a la mejora continua. Condiciones y Beneficios Jornada: Lunes a viernes de 8:00 a 17:00 hs. Modalidad presencial. Actualmente la posición desarrolla sus tareas 3 días en Costanera Norte y 2 días en la zona de Pilar/Tortuguitas, por lo que es indispensable contar con movilidad propia. Excelente oportunidad para sumarse a un grupo gastronómico en constante crecimiento.