Jefe de Producción Gastronómica (Línea Salada)

Jefe de Producción Gastronómica (Línea Salada) Resumen del Puesto Buscamos un profesional con experiencia en gastronomía para liderar y supervisar la producción de la línea salada. El objetivo principal será garantizar la ejecución sistemática de los procesos, cumpliendo estrictamente con escandallos, fichas técnicas y normativas de inocuidad alimentaria, para alcanzar los objetivos de rentabilidad y eficiencia en los tiempos de despacho. Responsabilidades Principales Supervisar y estandarizar la producción de alimentos salados. Implementar y controlar la trazabilidad de los productos. Gestionar eficientemente el stock de materias primas e insumos. Asegurar la calidad de los productos en todas las etapas del proceso. Optimizar los costos de producción y mejorar la eficiencia general. Coordinar las tareas de mantenimiento y logística relacionadas con la producción. Requisitos del Puesto Experiencia operativa mínima de 2 años en cocina de producción o catering. Formación técnica en gastronomía (título de cocina profesional excluyente). Conocimiento y aplicación de normativas de inocuidad alimentaria. Dominio de procesos clave como control de pesaje, curvas térmicas y sistema FIFO/PEPS. Habilidades demostradas en respeto, puntualidad, calidad, orden (Buenas Prácticas de Manufactura - BPM) y autonomía.