Chef Ejecutivo

Nos encontramos en la búsqueda de un/a Chef Ejecutivo/a para importante cadena gastronómica que busca sumar a su equipo un/a líder con visión sistémica. Tendrá como misión principal garantizar la calidad, entrega en tiempo y forma de la producción, coordinando equipos operativos y optimizando procesos en planta. ¿A quién buscamos? Ingeniero/a en Alimentos, Lic. en Nutrición, Chef Profesional con experiencia comprobable en posiciones similares liderando equipos gastronómicos de alto volumen. Pensamiento sistémico: entender la cocina como una línea de producción industrial. 👳 PRINCIPALES RESPONSABILIDADES Liderar y organizar los equipos de producción: jefes de línea, cocineros y ayudantes. Recibir y validar la materia prima, controlando calidad, cantidad y especificaciones técnicas. Programar y liderar los turnos de producción según volumen y plazos. Transformar los pedidos en órdenes de producción y organizar la secuencia de tareas. Estandarizar procesos y desarrollar fichas técnicas y procedimientos. Supervisar la calidad durante todas las etapas: mise en place, cocción, armado y envasado. Controlar mermas y rendimientos técnicos. * Garantizar la trazabilidad de la producción. Capacitar y acompañar técnicamente al equipo. Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria (BPM y HACCP). Garantizar la entrega del producto terminado en tiempo y forma, respetando los estándares de packaging y rotulado. 🔎 PERFIL REQUERIDO Buscamos una persona con: Experiencia en cocinas de producción de alto volumen o escala industrial. ️ Sólidos conocimientos técnicos de cocina. ️ Experiencia liderando equipos operativos. ️ Capacidad para estandarizar y documentar procesos. ️ Orientación a la calidad y a los resultados. ️ Capacidad de organización y planificación bajo presión. ️ Pensamiento sistémico y mirada de procesos. ️ Rigurosidad en controles de calidad y trazabilidad. Se ofrecen muy buenas condiciones de contratación. 📍 Palermo, CABA ⏰ Full-Time 📩 Si te interesa la propuesta, envianos tu CV indicando remuneración pretendida.