ANALISTA DE CALIDAD Y PROCESOS

PERFIL BUSCADO Estudiante avanzado/a o graduado/a reciente de Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos, Lic. en Ciencia/Tecnología de los Alimentos o carrera afín. Conocimientos de BPM y nociones de HACCP. Se valorará familiaridad con POE/POES y normativa alimentaria aplicable (CAA/ANMAT, bromatología municipal/provincial y SENASA cuando corresponda). Manejo de Office, capacidad de registro y análisis de datos. Perfil proactivo, metódico, orientado a resultados y con buena comunicación para trabajar con personal de planta. PRINCIPALES RESPONSABILIDADES CALIDAD Verificar la calidad de materias primas e insumos al ingreso. Controlar producto terminado según parámetros definidos: peso, cocción, apariencia, sabor y otros criterios establecidos. Registrar, analizar y dar seguimiento a no conformidades y devoluciones. Realizar o coordinar controles y análisis sensoriales periódicos. Asegurar registros, trazabilidad y cumplimiento documental del área. HIGIENE Y SISTEMAS Supervisar el cumplimiento de BPM por parte del personal de planta. Mantener actualizada la documentación requerida para habilitaciones y controles sanitarios. Colaborar en la implementación o mantenimiento de HACCP y POE/POES. Capacitar al personal en higiene, calidad y manejo adecuado del producto. PROCESOS PRODUCTIVOS Monitorear variables del proceso —por ejemplo tiempos de fermentación, temperatura de horneado y humedad— y detectar desvíos. Proponer mejoras para reducir mermas, variabilidad y reprocesos. Documentar y mantener procedimientos estandarizados de producción. Generar y seguir indicadores de rendimiento, calidad y productividad de planta. Acompañar auditorías internas y externas vinculadas con calidad e inocuidad. Brindar soporte técnico en planta tanto al sector de medialunas como a pastelería. ALCANCE DEL ROL Rol técnico con foco en calidad e ingeniería de procesos productivos; inicialmente sin personal jerárquico a cargo. No reemplaza las funciones específicas de Higiene y Seguridad ni de Mantenimiento. Podrá ampliar su alcance a medida que evolucione la estructura de la empresa.